新型コロナウイルス

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コロナ禍に野菜高騰も…飲食店を直撃「負のスパイラル」

(2020年8月22日東京新聞に掲載)  長梅雨と猛暑のせいで、野菜の価格が高騰している。家計への影響もさることながら、苦境に立たされているのが飲食店だ。コロナ禍で売り上げが激減する中、原材料費がかさみ、途方に暮れる店が目立つ。難局をしのぐ妙案はあるのだろうか。(榊原崇仁) 野菜を切っ…

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